A jury committee comprised of independent culinary Spanish experts in PAELLA, tried different paellas from several restaurants in Dubai. After testing paellas in complete anonymity, in order to ensure that they do not receive any special treatment, this is the verdict. 

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Paella is one of the most famous dishes of Spanish cuisine. And of course, this tasty typical Spanish dish is present in Dubai. But be careful, because not everywhere you will be able to have an authentic paella. We tell you where you can eat the best paella in Dubai.

Where to eat the best paella in Dubai?

Being a rice-based dish, in Dubai we can find countless restaurants offering paella. Not only Spanish restaurants but also Lebanese, Indian and even Filipino. But as we say in Spain, do not confuse a good paella with a “rice with things” that may be very tasty, but is far from the exquisite flavors of an authentic paella.

In Dubai, we can recommend you the three places of excellence where you will be able to taste the best paella in Dubai, in different variants. An authentic quality paella. We hope you enjoy them.

THIS IS OUR LIST OF THE BEST PAELLAS IN DUBAI IN 2023

Best Seafood Paella 2023. El Sur Restaurant

If there is one paella to highlight at the Spanish restaurant El Sur, it is the seafood paella. No wonder why it is the favorite of its customers. It is prepared with extra bomba rice, which has the particularity of absorbing the flavors better and being more resistant during cooking. This allows to present to the diners a rice at the right point and with a taste of sea and saffron typical in paella.

They use top quality Spanish products, from the ñora from La Rioja used for the sofrito, the paprika from La Vera and the cuttlefish. Another essential ingredient is the olive oil from Siurana. To cook it, they prepare a seafood base of Chef Guido’s own creation, made with rock fish, prawns, crabs and Iranian saffron, which give this paella its characteristic and traditional sea flavor. Another of the secrets is the quality of the seafood used, such as squid, prawns, mussels and fresh shrimp. It is served with just the right amount of socarrat, the slightly burnt base that experts like so much.

Best Black Paella 2023. Lola Taberna Restaurant

The paellas at the award-winning Spanish restaurant Lola Taberna are also spectacular. But if there is one that stands out among them all, it is the black rice paella, which has won the award for the best black paella in Dubai.

Lola Taberna’s BLACK PAELLA: black rice with baby squid and aioli. Fresh baby squid from Spain, the sofrito made with its ink and of course the special broth created for this purpose, by chef Daniel P. Delgado and all his kitchen team!

The rice is the main character in the paella. The cooked grain absorbs flavors and aromas of all its ingredients, the bomba is preferred. Every week, sacks of rice specially chosen for this restaurant arrive from Valencia.

The magic is in creating a special broth or fumet. Their secret is to roast in the oven at low temperatures. Two types of rock fish, the heads of a good Mediterranean shrimp and also a type of crab that gives the special touch to the broth.

The rest of the ingredients are also top quality, which is essential to obtain an exquisite PAELLA. All the flavors are aligned. From the vegetables for the sofrito, a good ripe and juicy tomato, to the first-class seafood. All their products are imported from Spain, and it shows in the taste of the dishes.

Special mention Seafood Paella 2023. Bebemos Restaurant

We highlight with special mention the seafood paella of the Bebemos restaurant, of excellent taste and presentation in this well-known Spanish restaurant.

A paella worthy of admiration that stands out for its warm, orangey glow from the perfectly starched Spanish bomba rice. The rice is soaked in just the right amount of smoked Spanish paprika. This technique, used by chef Pablo Hernandez, results in a paella pan that is bursting with flavor and instantly mouthwatering.

To get the maximum flavor from the paella, the fish stock is slow-cooked and packed with hearty ingredients such as lobster, leeks, celery and carrots. These are just some of the ingredients that go into the starchy rice to bring the taste buds to life. The rest, the restaurant and its chef keep secret. The seafood paella we highlight with this special award is decorated with sizzling prawns, the freshest squid, the tenderest mussels and mixed with cuttlefish.

What is paella?

Paella is one of the iconic dishes of Spanish gastronomy, but it is also a symbol of celebration and sharing. Traditionally, paella, of Valencian origin, was eaten with family or friends, in the same container. And that is where its name comes from: paella, which, in Valencia, is the name given to the pan where paellas are prepared.

The ten basic ingredients that must be in a Valencian paella are: chicken, rabbit, bajoqueta (green bean), garrofón (large bench bean), tomato, rice, olive oil, water, saffron and salt. In addition to the above, depending on the region, ingredients such as garlic, artichoke, duck, paprika, snails or rosemary are allowed. With these ingredients, paellas may also be called “paella valenciana”, according to a 2013 law on the Denomination of Origin of Paella.

Due to its popularity, paella has been undergoing transformations since the original Valencian paella recipe and variants of great quality and exquisite flavor have been appearing, much appreciated in Spain.

Other Paellas in Dubai

There are undoubtedly other Spanish, Lebanese, Mediterranean, and even Indian restaurants in Dubai that offer paellas (paelas) with their variants in Dubai, and that are testimony to the importance of this characteristic dish of Spanish cuisine around the world. However, we wanted to offer this list with our recommendations if you are looking for the best paella in Dubai.

Official paella variants

seafood paella, made with a combination of fish and/or seafood;
paella negra or black rice paella, where the sauce and baby squid give it all the flavor of the sea;
prawn paella, where priority is given to prawns over other fish;
mixed paella; sometimes also called sea and mountain paella, which consists of a mixture of meat and seafood (or fish);
mountain paella, which incorporates different products typical of each region such as ribs, rabbit and chicken;
paella del señorito, is a variant that incorporates all the seafood already peeled.

Beware of inauthentic paellas!

If your paella features strange ingredients and flavors and other experiments such as including sausage, chorizo or pasta in a paella, don’t be fooled! They are not accepted by authentic experts and are considered an “attempt” against the traditional paella.

The origin of paella

Although there are many theories about the origin of paella, the most plausible is that it comes from the Latin word “patella”, which means frying pan. One of the secrets of paella is that it is not cooked in a casserole, but in a frying pan. From patella/patellae, frying pan, derives the word paela (in Venetian), paelle (medieval French), padilla (in disuse in Spanish), payella (Leonese) or paella in southern romance, both in Valencian, Catalan and Spanish.

The author Carlos Azcoytia, in his work called “Una aproximación a la historia del arroz en occidente y la paella”, indicates that the name of the dish has its origin in the Italian padella. According to this version, during the Spanish domination over Italy, between the XVI and XVII centuries, some Italian emigrant took that utensil to the Iberian Peninsula, and it was adopted by the local inhabitants.

In Arab countries, such as the United Arab Emirates, there is a widespread myth that the word paella derives from the Arabic baqiya, /paquilla/ meaning: leftovers.

Paella and Al Ándalus

What has been proven is that rice was not cultivated in Spain in large quantities until the arrival of the Arabs to the Iberian Peninsula. It was mainly imported and was used to make bread along with other cereals, but there were many problems to cultivate it due to the difficulty of irrigation. During the period of al-Andalus in Spain, the irrigation systems created by the Romans along the Mediterranean coast were improved. This new situation benefited the cultivation of rice, increasing its production and quality, essential elements to obtain the best paella. At that time, systems based on bringing water from the hills to irrigate the plain were used.

The cuisine of al-Andalus had as its usual ingredients those that the Arabs had brought to Europe: rice, sorghum, cane sugar, spinach, eggplants, watermelons, lemons, peaches and oranges. It is possible that rice was already grown in Spain before the arrival of the Muslims, but it was these advances and the demand for a new diet that made it possible to grow large quantities of rice. Proof that rice was grown on the coasts of eastern Spain is that when James I of Aragon reconquered Valencia in 1238, he ordered the removal of the rice fields near the city, in order to prevent the spread of diseases that took advantage of stagnant water. In addition, it limits its cultivation only to the area of La Albufera.

The Arabs of al-Andalus also brought the saffron trade, another typical ingredient of paella. Two centuries after the conquest of Spain in 1492, saffron began to be planted again in the southern provinces of Andalusia, Castile-La Mancha and Valencia. For culinary researchers, paella is a union between the Romans, who brought the container (the padella) and the Moors who brought rice and saffron to the Spanish lands.

Separated grains of rice

Although paella is today a typical dish all over Spain, to find its origin we have to go to Valencia, next to the Mediterranean. Already in 1513, there appears a writing about the peculiar way of the Valencians to cook rice. The writer of the time Gabriel Alonso de Herrera tells it: “for being the almost exclusive food with which they (the Valencians) maintain themselves … they have found the means to make it more pleasing to the palate. They usually leave it half cooked… the cooked grains remain whole and separate in Valencian stews”. On November 9, 2021 paella was declared an Asset of Cultural Interest in Spain.

Paella or paella pan?

The characteristic frying pan with which a paella is cooked is a reason for dialectic discord because of its name. While, for some, this cooking utensil is called paella, for others, it is called paella pan, and it is the container where paella is cooked. To clarify our doubts, we turn to FundeuRAE, the foundation in Spain that is responsible for ensuring the proper use of the Spanish language in the media and is advised by the Royal Academy of the Spanish Language (RAE).

“The container is called paellera or, more rarely, paella. It should be noted that paella in Valencian means ‘frying pan’ and hence we speak of arroz a la paella.

In Spanish, however, paella has usually been used for the dish that is prepared in this container. In fact, its use as a container did not enter the Spanish academic dictionary until 1970.”

Paella, or paella pan, is undoubtedly the kitchen utensil par excellence to obtain the best paella possible.

SPANISH VERSION

Un jurado compuesto por expertos independientes gastrónomos españoles en PAELLA, ha estado probando en las últimas semanas diferentes paellas de varios restaurantes en Dubai. Después de una labor de campo en completo anonimato, este fue su veredicto.

La paella es uno de los platos de la cocina española más conocidos en todo el mundo. Y por supuesto, este sabroso plato típico español se puede degustar en Dubái. Pero ojo, porque no en todos los sitios podrás probar una auténtica paella con todo su sabor. Te contamos dónde puedes comer la mejor paella de Dubái. 

¿Dónde comer la mejor paella de Dubái?

Al ser un plato basado en el arroz, en Dubái podemos encontrar innumerables restaurantes que ofrecen paellas. No sólo restaurantes españoles sino también libaneses, indios y hasta filipinos. Pero como decimos en España, no hay que confundir una buena paella con un “arroz con cosas” que, puede estar muy rico, pero se aleja muchísimo de los exquisitos sabores de una auténtica paella.

En Dubái, podemos recomendarte tres lugares de excelencia donde vas a poder saborear la major paella de Dubai, en diferentes variantes. Una auténtica paella de calidad. Esperamos que los disfrutes.

ESTA ES NUESTRA LISTA DE LAS MEJORES PAELLAS EN DUBAI EN 2023

Mejor Paella de marisco 2023. Restaurante El Sur

Si hay una paella que destacar en el restaurante español El Sur, esa es la paella de marisco. Con razón es la favorita de sus clientes. Está preparada con arroz bomba extra, que tiene la particularidad de absorber mejor los sabores y ser más resistente en la cocción. Esto permite presentar a los comensales un arroz en el punto justo y con un sabor a mar y a azafrán típico en la paella.

Utilizan productos españoles de primera calidad, desde la ñora de La Rioja que usan para el sofrito, el pimentón de la Vera y la sepia. Otro ingrediente imprescindible es el aceite de oliva de Siurana.

Para cocinarla elaboran un fondo de mariscos de creación propia del chef Guido, realizado con pescados de roca, langostinos, cangrejos y azafrán iraní que le aportan a esta paella el sabor a mar tan característico y tradicional. Otro de los secretos es la calidad de mariscos utilizados, como calamares, langostinos, mejillones y camarones frescos. Se sirve con el punto justo de socarrat, la base algo quemada que tanto gusta a los expertos.

Mejor Paella negra 2023. Restaurante Lola Taberna

Mención especial Paella de marisco 2023. Restaurante Bebemos

Destacamos con mención especial la paella de marisco del restaurante Bebemos, de excelente sabor y presentación en este conocido restaurante español.

Una paella digna de admiración que destaca por su brillo cálido y anaranjado del arroz bomba español perfectamente almidonado. El arroz se empapa en la cantidad justa de pimentón ahumado español. Con esta técnica que utiliza el chef Pablo Hernández, se consigue una paellera repleta de sabor y que hace la boca agua al instante.

Para conseguir el máximo sabor de la paella, el caldo de pescado se cuece lentamente y está repleto de ingredientes contundentes como la langosta, el puerro, el apio y la zanahoria. Éstos son sólo algunos de los ingredientes que se introducen en el arroz con almidón para dar vida a las papilas gustativas. El resto, el restaurante y su chef lo mantienen en secreto.

La paella de marisco que destacamos con este premio especial está decorada con langostinos chisporroteantes, los calamares más frescos, los mejillones más tiernos y mezclados con sepia.

Otras paellas en Dubái

Sin duda hay otros restaurantes en Dubái españoles, libaneses, de cocina mediterránea, e incluso indios, que ofrecen paellas (paelas) con sus variantes en Dubái, y que son testimonio de la importancia de este plato característico de la cocina española en todo el mundo. Sin embargo, hemos querido ofrecer este listado con nuestras recomendaciones si estás buscando la mejor paella de Dubái.

¿Qué es la paella?

La paella es uno de los platos iconos de la gastronomía española, pero además es un símbolo de celebración y de compartir. Tradicionalmente, la paella, de origen valenciano, se comía en familia o entre amigos, en el mismo recipiente. Y de ahí viene su nombre: paella que, en Valencia, es el nombre que se le da a la propia sartén donde se preparan las paellas.

Los diez ingredientes básicos que deben estar en una paella valenciana son: pollo, conejo, bajoqueta (judía verde), garrofón (judía banca grande), tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Además de lo anterior, según la región, se admiten ingredientes como ajo, alcachofa, pato, pimentón, caracoles o el romero. Con estos ingredientes, las paellas también podrán llamarse “paella valenciana”, según una ley de 2013 sobre la Denominación de Origen de la Paella.

Por su popularidad, la paella ha ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana y han ido apareciendo variantes de gran calidad y exquisito sabor, muy apreciadas en España.

Variantes oficiales de la paella

paella marinera/marisco, elaborada con una combinación de pescado y/o marisco;

paella negra o paella de arroz negro, donde la salsa y los chipirones le dan todo el sabor a mar;

paella de langostinos, donde se da prioridad a los langostinos frente a otros pescados;

paella mixta; en ocasiones también denominada mar y montaña, que consiste en una mezcla de carne y marisco (o pescado);

paella de montaña, que incorpora distintos productos típicos de cada región tales como costilla, conejo y pollo;

paella del señorito, es una variante que incorpora todos los mariscos ya pelados.

¡Cuidado con las paellas no auténticas!

Si tu paella presenta ingredientes y sabores extraños y otros experimentos como incluir salchichas, chorizo o pasta en una paella, ¡que no te engañen! No están aceptados por los auténticos expertos y se consideran un “atentado” contra la tradicional paella.

El origen de la paella

Aunque hay muchas teorías sobre el origen de la paella, lo más verosímil es que provenga de la palabra latina “patella”, que significa sartén. Y es que uno de los secretos de la paella es que no se cocina en cazuela, sino en una sartén. Del patella/patellae, sartén, se deriva la palabra paela (en Veneciano), paelle (francés medieval), padilla (en desuso del castellano), payella (leonés) o paella en romance del sur, tanto en valenciano, como en catalán y en español.

El autor Carlos Azcoytia, en su trabajo llamado “Una aproximación a la historia del arroz en occidente y la paella“, indica que el nombre del plato tiene su origen en el italiano padella. Según esta versión, durante el dominio español sobre Italia, entre los siglos XVI y XVII, algún emigrante italiano llevó aquel utensilio a la península ibérica, y este fue adoptado por los habitantes del lugar.

En los países árabes, como en Emiratos Árabes Unidos, está muy extendido el mito de que la palabra paella deriva del árabe baqiya, /paquilla/ que significa: restos.

La paella y Al Ándalus

Lo que está comprobado es que el arroz no fue cultivado en España en grandes cantidades hasta la llegada de los árabes a la Península Ibérica. Principalmente era importado y se empleaba para hacer pan junto con otros cereales pro había muchos problemas para cultivarlo por la dificultad del riego. Durante el periodo del al-Ándalus en España se mejoraron los sistemas de riego creados por los romanos a lo largo de la costa mediterránea. Esta nueva situación benefició el cultivo del arroz, aumentando su producción y calidad, elementos imprescindibles para conseguir la mejor paella. Se empleaban por aquella época sistemas basados en llevar el agua desde las colinas para irrigar el llano. ​

La cocina de al-Ándalus tenía como ingredientes habituales los que los árabes habían traído al territorio europeo, y eran: el arroz, el sorgo, el azúcar de caña, las espinacas, las berenjenas, las sandías, los limones, los melocotones y las naranjas.​ Es posible que el arroz ya se cultivase en España con anterioridad a la llegada de los musulmanes, pero son estos avances y la demanda de una nueva dieta, la que hace que sea posible cultivar grandes cantidades de arroz.​ Prueba de que se cultivaba arroz en las costas del levante español, es que cuando Jaime I de Aragón entra a reconquistar Valencia en el año 1238 manda quitar los arrozales cercanos a la ciudad, con objeto de no se propaguen enfermedades que se aprovechaban del agua estancada. Además, limita su cultivo tan solo al área de La Albufera.

Los árabes del al-Ándalus trajeron además el comercio del azafrán, otro de los ingredientes típicos de la paella. Dos siglos después de la conquista de España, 1492, se empezó a plantar de nuevo el azafrán al sur de las provincias de Andalucía, Castilla – La Mancha y Valencia. Para los investigadores culinarios, la paella es una unión entre los romanos, que trajeron el recipiente (la padella) y los moriscos que llevaron el arroz y el azafrán a las tierras españolas.

Granos de arroz separados

Aunque la paella es hoy un plato típico en toda España, para encontrar su origen nos tenemos que ir a Valencia, al lado del mediterráneo. Ya en 1513, aparece un escrito sobre la peculiar manera de los valencianos de cocinar el arroz. Lo cuenta el escritor de la época Gabriel Alonso de Herrera: “por ser el alimento casi exclusivo con que se mantienen (los valencianos) …han encontrado los medios de hacerlo más grato al paladar. Suelen dejarlo a medio cocer… los granos cocidos quedan enteros y separados en los guisos valencianos”. El 9 de noviembre de 2021 la paella fue declarada Bien de Interés Cultural en España.

¿Paella o paellera?

La sartén característica con la que se cocina una paella es motivo de discordia dialéctica por su denominación. Mientras que, para unos, este utensilio de cocina de denomina paella, para otros, éste se denomina paellera, y es el recipiente donde se cocina la paella. Para salir de dudas, acudimos a lo que nos dice la FundeuRAE, la fundación en España que se encarga de velar por el buen uso del idioma español en los medios de comunicación y cuenta con el asesoramiento de la Real Academia de la Lengua Española (RAE).

“El recipiente se llama paellera o, más raramente, paella. Hay que señalar que paella en valenciano significa ‘sartén’ y de ahí que se hable de arroz a la paella.

En español, en cambio, paella se ha empleado normalmente para el plato que se prepara en este recipiente. De hecho, su uso como recipiente no entró en el diccionario académico español hasta el año 1970.”

Paella o paellera, sin duda es el utensilio de cocina por excelencia para obtener la mejor paella posible.

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En estas fechas apetece estar cerca de nuestros amigos y tradiciones. Y no hay nada mejor que hacerlo en los restaurantes que más cariño nos dan cada año. Por eso te ofrecemos esta lista de restaurantes recomendados para celebrar la Navidad en Emiratos y despedir el año 2022 como se merece. 

Consulta el índice:

31 DE DICIEMBRE – FIN DE AÑO

El Sur

31 de diciembre, 20:30-00:30h: Nochevieja.

Haz que esta Nochevieja sea memorable disfrutado de una deliciosa cena española con espectáculo en directo en El Sur. 

Paquete: 625AED con bebidas espumosas y de la casa ilimitadas. 295 AED para los niños de 6 a 12 años

Reservas: +971 4 511 7373

Lola Taberna

31 de diciembre, 20:00-03:00h: ¡VAMOS 2023!

Lola tiene preparado un set menú especial para Nochevieja. Toda la comida será auténtica española acompañada de flamenco en directo por Marga Torres & Chicho Prieto y un DJ que continuará la fiesta después de la medianoche.

Paquetes a partir de 499AED

Reservas en: +971 4 247 6688

Sucre

31 de diciembre, a partir de las 19:00h: Cena de gala, “Una noche en Buenos Aires”.

El año 2023 comienza con una cena de gala argentina inspirada en Buenos Aires. Sucre es el lugar perfecto para disfrutar de un alegre banquete en familia o pasar un buen rato con amigos. El menú está diseñado por el Chef Fernando Trocca y la noche contará con entretenimiento en vivo con una banda latina de 6 músicos y DJs.

Gasto mínimo 800AED. 25% de descuento en botellas seleccionadas de champán y licores premium (para pedidos anticipados).

Reservas en: +971 4 340 0829

Copala

Paquete de comida y bebida 299AED. Los niños menores de 6 años comen gratis.

Reservas: hola@copalarestaurant.com

1 DE ENERO – AÑO NUEVO

Bebemos

1 de enero: A la carta.

Celebra el primer día de 2023 con auténtica comida española en Bebemos. Paella, tapas, sangría, … y todo con un descuento especial de nuestra parte.

Descuento para la mesa de un 30% en la factura final con tu Carnet de Vivir en Dubai.

El carnet lo puedes encontrar en nuestra newsletter. Si todavía no la recibes, puedes solicitarla aquí (recibirás un carnet provisional al momento. Busca en tu email): aquí 

Reservas: +971 4 702 2455

Lola Taberna

1 de enero, 13:00-16:00h: La primera paella del año.

Relajante y divertido almuerzo español de año nuevo con paella, tabla de ibéricos, churros y el vermut de la casa de Lola Taberna.

Paquetes a partir de 249AED

Reservas en: +971 4 247 6688

El Sur

1 de enero, 13:00-16:00h: Día de Año Nuevo.

El primer brunch de 2023 tiene que ser inolvidable. Deléitate con un menú festivo de delicias gourmet con un toque español en El Sur.

Paquete: 350AED con cava ilimitado y bebidas de la casa. 125 AED para niños de 6 a 12 años.

Reservas: +971 4 511 7373

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Nuestra experta gastronómica Lelyl Oñoro continua su periplo por los restaurantes de moda en Dubái. En esta ocasión se ha acercado a Gate 32, un restaurante italiano con vistas espectaculares que en su Web se anuncia como un Italian Lounge moderno que mantiene sus sabores tradicionales mediterráneos.  

En estos días tuvimos la oportunidad de ir a cenar a Gate 32, un restaurante ubicado en Podium 3 Central Park Towers DIFC. Si bien no es una de mis zonas favoritas, siempre me pierdo, debo reconocer que llegar a Gate 32 es muy fácil. Además, no hay problema para aparcar el coche, hay un parking en el sótano totalmente gratuito.

Desde el aparcamiento subimos directamente al restaurante. Lo primero que sorprende es su vista increíble al Burj Kalifa, que se puede apreciar desde todos los ángulos del restaurante. Como visito este restaurante en pleno verano, no hemos podido sentarnos en su espectacular terraza a la que, eso sí, salimos un rato para hacernos unas fotos. Sin lugar a duda, con mejores temperaturas, este lugar será uno de los más buscados en la ciudad.

El restaurante Gate 32

La decoración del restaurante es moderna y acogedora, con ventanales que de por sí decoran el ambiente con la fantástica vista que ofrece. Realmente no se necesita nada más. La música de fondo es agradable y permite tranquilamente a los comensales de mantener una tertulia sin tener que luchar con el nivel acústico.

Esta noche el menú se basaba en platos a base de trufas. Personalmente, me encantan las trufas y no dudé ni un instante en venir a deleitarme con uno de mis hongos preferidos. Se conocen unas treinta especies de trufas en Europa. No todas son comestibles y sólo unas pocas son realmente apreciadas en la cocina.

Las buenas trufas

Uno de los motivos principales por los que la trufa es tan cara es porque para que prolifere se tienen que dar unas condiciones muy concretas, tanto climatológicas como de terreno, lo que contribuye a su encarecimiento.

La trufa más cotizada es la comúnmente conocida como trufa blanca del Piemonte o Tartufo Bianco (Tuber Magnatum). La trufa negra o Tartufo Nero (Tuber Melanosporum), es la que algunos denominan el diamante negro de la cocina. La trufa de invierno (Tuber Brumale), es similar a la negra, pero algo menos cotizada en el mercado. Finalmente destaca entre este hongo la trufa de verano (Tuber Aestivum) que crece desde verano a otoño.

Un menú para recordar

Primer plato

Para empezar el menú nos proponía un tartar de atún con semillas de sésamo tostadas en vinagre de miel y por supuesto el tartufo Nero. La segunda opción era huevos en salsa de Taleggio con trufas negras. El taleggio es un queso italiano cuyo nombre se deriva de la zona de origen, Val Taleggio. Honestamente, en este caso no me fue difícil decidirme pues el tartar es uno de mis platos preferidos y combinado con trufas negras, se anunciaba como un festín para mi paladar; el primer bocado fue un éxtasis papilar que saboreé con pasión. Los huevos, estaban también divinos, pero no tanto. Una excelente propuesta para aquellos que no les gusta el tartar.

Segundo plato

El segundo plato sugería dos opciones infaltables en la cocina italiana: un risotto de parmesano con gambas marinadas en hierbas y tartufo Nero y, como alternativa, pappardelle con mantequilla, queso pecorino y trufas negras. Me quedé con la segunda opción por la simple mezcla de ingredientes que me llamó la atención y tengo que decir que disfruté de una fiesta de sabores.

Tercer plato

Esta vez el menú nos ponía otra vez en el dilema. Mero en albaca, salsa de vino blanco y trufas negras o un triple AAA solomillo de ternera en salsa al whisky y trufas negras. Siendo sincera, estaba acompañando mi primer plato con una copa de un exquisito vino Sangiovese, con su delicado toque afrutado que no me sentí con ganas de cambiarlo por un vino blanco que combinara con el plato de mero, así que escogí el solomillo y no quedé desilusionada. La carne estaba al punto justo, jugosa y tierna y el toque de trufas negras le venía como anillo al dedo. Simplemente perfecta.

El postre

Llegamos al deseado postre. Admito que esperaba las famosas trufas de chocolate como toque final de este inigualable menú. Sin embargo, la propuesta era ricotta en una mousse de naranja. No por ser lo que no esperaba resultó decepcionante, todo lo contrario. Descubrí una combinación interesante que no hubiese imaginado.

La atención del personal fue siempre a la altura, muy profesionales, pendientes de cualquier cosa que pudiese faltar, tal como agua o una copa de vino a casi terminar.

Quizás, en mi opinión, el menú hubiese podido ofrecer la opción de maridar las copas de vino preseleccionadas para la ocasión.

Precio

Y venimos a un punto delicado, el precio del menú. Sinceramente el precio del menú no me pareció fuera de contexto, era 399 por persona, teniendo en cuenta la calidad del menú ofrecido. Lo encontré razonable.

Lo mejor y lo peor

Sin lugar a duda, Gate 32 es un lugar de tener en cuenta. Seguramente mi próxima visita será para degustar su business lunch y por qué no una de esas ¡noches de pizza que ofrecen! El restaurante promete. El menú es ingenioso, los platos no se presentan muy cargados, pero hay que tener en cuenta que son tres platos más el postre. Positivo: los sabores son buenos y también el servicio. En el lado negativo, DIFC que es un barrio que no me gusta mucho, porque siempre me pierdo, que es una lástima que la terraza no se pueda usar en verano y que los vinos no se ofrecen marinados con el menú.

Ubicación

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En el nuevo distrito de Al Jaddaf, nos encontramos el rinconcito español Carmen Tapas y restaurante. El viernes 21 de Mayo de 2021, el restaurante abrió sus puertas de manera exclusiva y con aforo limitado. Esta es la historia de un restaurante español que no terminó de arrancar.

Este nuevo restaurante está situado en el hotel Occidental Al Jaddaf del grupo español Barceló. El hotel, de categoría inferior a los hoteles a los que estamos acostumbrados en Dubái, abrió sus puertas en 2020 y poco después presentó Carmen.

Frente a la entrada del restaurante  encontramos una cocina abierta con un gran letrero de neón que nos llama la atención. El restaurante lo inauguró el chef Juan Carlos Bautista liderando la cocina.

Carmen se creó con un diseño atractivo y con un aire burlesco, que nos recuerda a la antigua España. Paredes de ladrillo, sillones rojos y chandeliers  para crear un gran ambiente y una sensación acogedora a la vez que llamativa. Además, podemos ver un escenario y una mesa de DJ donde hubo planes de música en vivo y espectáculo de baile.

Pero el restaurante no termina de arrancar. Apenas abre en esporádicas ocasiones cuando asegura un evento para llenar. No es un restaurante al uso, no sale en las revistas de restaurantes de moda, ni siquiera en Google se ofrece como restaurante abierto. Un proyecto truncado.

Entre sus platos, porciones de un variado de fritura gaditana y un plato huevos rotos al estilo de Carmen. Un plato nuevo, a base de camarones, con huevos fritos y pimientos encima que llamaban la atención de los comensales.

Si quieres saber qué futuro le depara al restaurante Carmen, seguid atentos a nuestros artículos. Os lo contaremos. Síguenos aquí. Y si estás pensando en buscarlo en internet, no lo intentes: no lo encontrarás. 

El hotel donde está este restaurante:

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Un sábado sin ganas de cocinar, un nombre me vino a la mente: “LOLA”. Y así fue como decidimos ir al menú cerrado Sobremesa de LOLA TABERNA española. Lo que iba a ser un lunch se convirtió en una experiencia recomendable que he querido compartir con vosotros. 

Ubicación

LOLA TABERNA está ubicada en Al Barsha Heights, Tecom, en el hotel Tryp by Wyndham Dubai. Llegar es muy fácil y estacionar aún más: en el sótano 1 (B1), aparcamiento gratuito si dices que vas a comer al restaurante.

Subimos en ascensor directamente y, al entrar al restaurante, la mirada cae inmediatamente en la cocina abierta donde la vista se recrea con los apetitosos platillos que están llevando a las respectivas mesas. He aquí el momento en el que la boca inicia a hacerse agua.

El restaurante

El interior del restaurante es acogedor, cálido, espacioso. Resalta un mural de ella, la única, la Faraona, ¡LOLA!, que da nombre al restaurante, adaptando su famosa frase al lugar. Vemos escrito: “SI ME QUERÉIS, VENIR”. Y con esta frase se abre la invitación a disfrutar de LOLA y su ambientazo.

Nuestra mesa está en el patio exterior. Las mesas dispuestas con sus correspondientes separadores, que, siendo transparentes, mantienen las precauciones necesarias por la situación que estamos viviendo, sin restarle nada al ambiente agradable, festivo y ameno que se respira.

Con un vermut empieza todo

Ya sentados en nuestra mesa, nos traen el menú cerrado del sábado que se llama Sobremesa. La primera palabra que llama mi atención es Vermut, que no puedo esconder la cantidad de recuerdos que esa palabra me hizo evocar. Experiencias vividas entre Barcelona y Madrid, generalmente los domingos, con mis padres, en esas tabernas, en esos bares, compartiendo risas y momentos que se convertirían en memorias y que hoy hacen que una sonrisa cómplice aflore en mi rostro.

Y es que, en LOLA, se respira ese aire de taberna, de recuerdos, de amigos reunidos antes de la comida para intercambiar esos momentos que perdurarán en la memoria en los años venideros.

Por supuesto, junto con el Vermut no podían faltar unas deliciosas aceitunas estilo “Keka” de la abuela; los chips de patatas, que fueron devoradas por mis hijos, y una grata sorpresa que nos trae y une a la comida peruana: un ceviche de lubina con kikos a la Andaluza. El kiko, el fruto seco del maíz tostado y el sabor de la lubina le da ese toque particular al ceviche, abrazando e incluyendo un toque latinoamericano dentro del menú.

Lunch Sobremesa para los sábados

Tras el vermut, empieza propiamente el lunch. Empezamos el tradicional, que no puede faltar en la mesa, el “Pa amb tomàquet” y aceite de oliva junto con los pimientos padrón, con su intenso sabor y un ligero toque picante en uno que otro, lo que avivaban las papilas gustativas, para después saborear una tabla de charcutería ibérica de bellota. El cierre a esta parte del menú lo ponen una jugosa tortilla de patata en su punto y unas croquetas de queso sobre una delicada mermelada de tomate dulce. Debo decir que la combinación de las croquetas de queso, con la mermelada de tomate y un trago del Syrah ecológico español, que nos sirvieron, fue algo muy particular y me gustó mucho. Corroborando otra vez que, si bien LOLA sigue una línea sencilla de taberna, tiene unos toques que le dan ese punto particular a su menú. Como lo es el ceviche y las croquetas de queso con mermelada de tomate dulce.

Llegamos al momento de decidir qué paella íbamos a comer. Como la elección se nos hacía difícil, pues salomónicamente escogimos la paella Mixta “del Senyoret”, y nos complacimos todos. La paella estuvo en su punto justo, no muy seca no muy “caldosa”, dejando degustar sus ingredientes de manera suave y delicada. La paellera quedó realmente “limpia”, ni un granito de arroz olvidado, pudo ser testigo que la disfrutamos.

Momento Porrón

Y justo terminando la paella, nos proponen el “porrón de vino”. Para los no muy familiarizados con la cultura española, es un recipiente de cristal o cerámica, cuyo detalle más representativo es su forma: una botella abombada en la base con un largo pitorro acabado en punta y por el que sale el vino; y un brazo largo en el lado opuesto para sostenerlo mientras se usa. Verlo me recordó mis veranos en Madrid, tratando de aprender a beber agua de un botijo.

Me sorprendió mucho que mis hijos, bebieran perfectamente del porrón. Agradezco al personal de LOLA, que gentilmente llenaron de agua un porrón para hacerles vivir la experiencia a mis chicos, la cual disfrutaron ¡muchísimo!

El Servicio

Y es que el personal de LOLA nos hizo sentir en casa, cuidando los más mínimos detalles. El restaurante estaba casi lleno. Pero si bien había muchas personas, se respetaron las medidas de distanciamiento social y no nos sentimos desatendidos en ningún momento.

La música, pop rock español y latinoamericano nos acompañó todo el rato, disfrutando de éxitos de Mecano, Duncan Dhu, Hombres G, Juanes, entre otros.

De postre, unas porras con chocolates que nos hicieron chuparnos los dedos, ¡literalmente! De más está decir que mis hijos se me adelantaron y casi me dejan sin nada.

Lo que menos me gustó

Lamento decir que no nos gustó el café con el que terminamos. Estaba bastante ligero y apenas tenía espuma. Tal vez habría que revisar un poco esa máquina de café nueva.

¡Definitivamente LOLA! un nuevo sitio en Dubái dónde las palabras taberna, amigos, ambientazo y buen comer se unen para atesorar gratos recuerdos.

Precio del menú cerrado Sobremesa

El lunch del sábado cuesta 210 AED por persona con bara libre de alcohol. 199 AED cuesta el lunch con bebidas sin alcohol. Niños gratis hasta los 6 años y 50% para los de 6 a 12 años.

Si ponemos en una balanza la calidad de la comida y lo bien que lo pasamos con el momento porrón, añadiendo el ambiente del local y el servicio que realmente te hace sentirte como en casa, considero que el precio es justo. Lamentablemente no es el precio de una taberna en España, pero siempre hay que agradecer el esfuerzo que ha hecho Lola Taberna para traer este concepto fresco a Dubái.

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Restaurante Coya a examen

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Italia es sinónimo de cultura, historia, buen vino, comida, alta moda, diseño, industria, coches y tantas otras cosas. Italia es una meta deseada y soñada por muchos; es por ello por lo que el ¨Made in Italy¨ es una marca de por sí. Pero ¿qué sucede cuándo se unen diseño, alta moda, cocina y vinos en un concepto? Simple: nace Armani/Ristorante.

Decoración

Hoy quiero contarles de Armani Ristorante Dubai, donde he podido probar la oferta gastronómica.
Este restaurante está en Armani Hotel en el emblemático edificio Burj Khalifa. La experiencia empieza desde la entrada en la zona exclusiva, sólo para clientes y residentes del impresionante rascacielos. Entrada suntuosa al hotel para continuar cruzando el lobby, diferentes salas de espera y la cafetería, hasta llegar al restaurante y sus diferentes ambientes.
El lujo, lo clásico con ese toque sutil pero perceptible de lo tendencial, de la moda, del fashion. Los colores cálidos, el uso de formas geométricas, el movimiento en las formas de las paredes, la tibia luz que envuelve la atmosfera de la sala y nos da es sensación de estar envueltos en una suave magia única en su estilo.
Estamos listos para sumergirnos en el otro componente de está fantástica ecuación: la comida. La comida italiana es famosa a nivel mundial, sin embargo, la cocina italiana va más allá de la pizza o la pasta.

Menú selección de Armani

El menú que tuve la oportunidad fue una selección del propio restaurante para entrar en diferentes sabores de la comida italiana. Un menú que me llevó a un viaje por la bota mediterránea.

Empezamos con un Vitelo Tonnato, confieso ¡uno de mis platos preferidos!; este plato piemontese, es un plato frío, que consiste en carne de ternera con una salsa de atún hecha con yema de huevo, aceite, mostaza, anchoas y para realzar su sabor se le agregan alcaparras. A pesar de que estos ingredientes no parecieran combinarse entre sí, el resultado, seguramente, sorprendería a más de un paladar. Invito a probarlo, no quedaran decepcionados.

Del Piemonte, descendemos a Campania, dónde nos espera uno de los sellos inconfundibles y únicos de la cocina italiana, la Mozarella di Bufala, rica en proteínas, calcio y vitamina B12, este queso fresco de color blanco porcelana y cremosa textura viene realzada con un delicado Pesto alla Genovese, que nos permite al mismo tiempo saborear otra región de este país, Génova y su pesto realizado con albahaca fresca, aceite de oliva extra virgen, piñones, ajo, sal y parmigiano reggiano.

La Burrata propuesta en el menú de Armani, nos deleita, nos hace combinar texturas, nos hace sentir la suave cremosidad del interno de la burrata como la seda a contacto con nuestra piel. Así cómo el diseñador combina texturas y tejidos en sus creaciones de alta moda, de la misma manera su restaurante combina texturas y sabores únicos realzando tradición con la modernidad.

Por supuesto, el rissotto

Seguimos nuestro viaje culinario con uno de los platos más conocidos italianos junto a la pizza y la pasta, el Risotto; este plato cuyo ingrediente principal es el arroz, de origen Milanés, es presentado por Armani junto con 3 interesantes ingredientes: Azafrán, regaliz y flores comestibles, dando lugar a un auténtico e irrepetible despertar papilar.

El plato principal es un Salmón cocinado al punto justo, de contextura jugosa y fresca bañado por una salsa de mantequilla y limón acompañado de espinacas y calabacines salteados. Este plato viene presentado de manera equilibrada y armoniosa, estimulando nuestro sentido del gusto a través de nuestro sentido visual.

Llegamos a mi parte favorita, el postre. Adoro el chocolate y Armani no me decepcionó.
Regresando otra vez al Piemonte, nos deleitamos con un Mousse de Chocolate, que no solo destaca por diseño, si parece una joya servida magistralmente en un plato, sino por su exquisito sabor con esa esponjosa y ligera textura a nivel de los más exigentes paladares. Comparable a una elegante chaqueta de diseño contemporáneo que caracterizan las colecciones del famoso diseñador italiano.

Mirando la carta de vinos, pude apreciar la completa y rica selección que la cantina del restaurante ofrece a sus comensales que, si bien dan prioridad a los vinos italianos de calidad indiscutible, también ofrecen vinos franceses, españoles, chilenos, etc.

Lo que menos me gustó

Un detalle que me encantó fue la presencia de la Focaccia entre la diversidad de panecillos ofrecidos por el restaurante, sin embargo, eché de menos los Grissini.

El servicio Armani

La atención y el servicio estuvieron a la altura del lugar, gentiles, profesionales, diligentes y discretos como el lugar lo amerita.

El ambiente

El ambiente, iluminación y la disposición de las mesas es simplemente perfecta, y me encantó el poder cenar afuera en la terraza lo que permite disfrutar del inigualable espectáculo de las no menos famosas fuentes danzantes, parte del espectáculo nocturno del Burj Khalifa y perfectamente apreciable desde el restaurante.

Consejo

Para el parking, el hotel cuenta con el servicio del valet parking, el cual dará un ticket que deberá ser sellado por el restaurante y entregado al personal del valet. No hay límite de tiempo, lo que es de agradecer.

Conclusión

Armani/Ristorante no es un restaurante económico, pero es un lugar que sin duda alguna vale la pena conocer y, por qué no, volver en otra ocasión.

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La comida griega es sinónimo de comida saludable, sencilla pero llena de sabores intensos. Avli by tashas, es uno de esos restaurantes bien decorados de Dubái que te transportan a un patio rústico mediterráneo.

El espacio

Nada es más agradecido que cenar en un restaurante con buen ambiente. Ese es el caso de Avli by thasas. Un gran comedor dividido en diferentes ambientes en los que telas colgando juegan simulan el mar y las velas de los barcos pesqueros, nos lleva a algunos de nuestros mejores recuerdos en alguna isla griega.

Elegimos para sentarnos una zona abovedada que simula un comedor con mesas corridas en la que la mitad de las sillas son asientos contra una pared cubierta por cómodos cogines. Una iluminación indirecta, conjugada con la de unas velas reflejada en espejos, consigue un efecto muy similar al de estar cenando en un patio exterior.

El servicio

El servicio es espectacular. Desde la recepción hasta las mesas, en todo momento te sientes atendido y ningún movimiento que hagas es ajeno a los camareros. Al menos, la noche que fui a cenar en la que el restaurante estaba lleno en un 40% aproximadamente.

La comida

A pesar de la fama de sus platos y de que el restaurante se enorgullece de su menú de auténticos meze, ensaladas, delicias veganas, mariscos y carnes cocidas a fuego lento, probablemente esa noche nuestra elección no fue muy acertada.

Los entrantes estaban bien, aunque nada espectacular que merezcan la pena llamar la atención. Correcto.

Sobre los platos principales, desconozco si, como lo anuncian en su página Web, el bistec de atún a la plancha (atún de  aleta amarilla, salsa de aceitunas mixtas, tomates asados, hierbas frescas, limón y  alcaparras) que me pedí era uno de esos ingredientes que proceden directamente de Grecia. Es cierto que esto es Dubái, y que traer hasta aquí atún mediterráneo requiere cierta dificultad pero, el atún de Spinneys que me tomé unos días después en casa, estaba mucho más sabroso. Pensaba que sería mi atún lo que no tenía ningún sabor pero el tentáculo de pulpo a la plancha (coliflor skordalia, tomates cherry amarillos, calabacín, berenjena, mantequilla de limón y pimenton) de otro de los comensales tenía el mismo problema. Una lástima cuando acudes a un lugar de renombre a por sabores mediterráneos y te quedas con las ganas.

En positivo tengo que decir que la pieza de cordero youvetsi (con salsa de canela, orzo, tomate y kefalotyri), que también pedimos, estaba espectacular.

Muy recomendable quedarse después a (o sólo acudir para) tomar alguno de los deliciosos cócteles, diseñado por Krystian Hordejuk. Influenciado por los ingredientes que se encuentran en las Islas Cícladas, la lista de combiandos incluye el Aegean Spritz, el Ne-Gro-Nai y el Cóctel Kolonaki, por nombrar solo algunos.

El parking

Como el restaurante está situado en el Gate Village de DIFC, te recomiendo que aparques en el parking público. Si haces como yo y lo dejas en valet parking, que sepas que tendrás que cenar en menos de tres horas si no quieres que te cobren el aparcamiento. Yo no lo conseguí (culpa de la sobremesa) y me cobraron 22 aed por hora de exceso.

Precio por persona: unos 400 AED (sin contar las bebidas)

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Ir a Coya, ya sea para almorzar, cenar, o al fabuloso Brunch, es siempre una divina aventura de sabores. Todo un arco iris de sensaciones que están a la altura de uno de los más exigentes de los sentidos, el gusto.

Coya es uno de los restaurantes más conocidos de Dubái. Está situado en el hotel Four Seasons Resort, Jumeirah Beach, y es propiedad del mismo grupo al que pertenecen los famosos Zuma, La Petite Maison y Roca, en el Hotel MeliáMe.

Coya evoca una experiencia única para el paladar. Si te gusta experimentar la sensibilidad gustativa de la cocina, este es uno de los lugares que no te puedes perder en Dubái.

Fusiona, de manera estratégica, ingredientes de la alta cocina peruana con otras cocinas, china, japonesa y española, dando como resultado, sin lugar a dudas, una extraordinaria comida gourmet, que te deja un recuerdo sensorial único.

Hoy hablaré de mi visita a Coya para disfrutar de su exclusivo brunch.

En el menú del brunch

En este menú te ofrecen una serie de aperitivos, dónde no podía faltar el maravilloso Guacamole. Es delicado, pero con personalidad, preparado in situ por el camarero, que va explicando los ingredientes y cómo lo va haciendo. Viene servido con exquisitas y crujientes tortillas.

El fantástico plato mixto de Ceviches, que en mi opinión es un festival para el cielo de la boca, te permite sentir sabores, picantes, semi dulces, suavemente amargos, que contrastan y se compaginan al mismo tiempo entre ellos de forma sutil.

Los anticuchos de pollo, hongos y carne con sus toques particulares, definiendo cada uno de ellos, de una manera inconfundible, permitiendo disfrutar de tres sabores inigualables del ají amarillo, ají panca y ají rocoto.

La ensalada de kale con queso manchego, goji, cranberries secas y el toque de nueces confitadas es toda una sorpresa. Las delicadas croquetas de Lubina, las empanadas de buey, los tacos de pollo destacan entre otros. Las entradas eran ilimitadas, para felicidad de mis hijos.

Las opciones de los platos principales eran igualmente variadas. Solo leyendo la descripción de estos ya la boca se hacía agua. Realmente fue una elección reñida y difícil.

Escogimos el pollo a la parrilla, preparado con ají panca y cilantro y las costillas de res con ají limo y miso, que como bien significa la palabra, es toda una fuente de sabor; simplemente un deleite absoluto. Como acompañantes, saboreamos una crema de maíz, riquísima y palitos de yuca frita con una salsa simplemente deliciosa.

Para cerrar nuestra experiencia gastronómica, no podía faltar el broche de oro: un plato con dulces mixtos que fue lo máximo. Los alfajores se deshacían en la boca, los churros de naranja con chocolate y dulce de leche, entre otros manjares, hicieron que tuviera que olvidar mi dieta durante un buen rato.

El servicio

Otro punto que me encanta de Coya es la calidad de la atención al cliente por parte de todo su equipo de trabajo. Su personal es muy profesional, atento y servicial. Debo enfatizar que fui con mis dos hijos, 11 años y 9 años, a veces ir con niños a ciertos lugares es un termómetro. Permite medir dicha calidad de servicio, el esmerarse en hacer sentir cómodo al cliente, la flexibilidad del equipo de trabajo de Coya se puso de manifiesto ante mi petición de cambiar de mesa cuando mi hija me dijo que tenía frío por el aire acondicionado e inmediatamente el personal se apresuró a darnos, no una, sino dos opciones para cambiarnos de lugar.

Se tomaron el tiempo necesario en explicarnos detenidamente cada plato, respondiendo cordialmente las preguntas de mis hijos acerca del menú. En todo momento, estuvimos atendidos magníficamente, no hubo que esperar por las bebidas o comidas, todo llegaba en el momento justo y preciso, el personal es ágil, dinámico, muy simpático. Para mí fue un placer ser atendida por personas latinoamericanas con las que formo de inmediato un nexo. En esa ocasión, gracias a la esmerada atención de Nicolás y Jonathan, ambos colombianos, nos trataron con ese toque tan especial latinoamericano, que lo hace sentir a uno como ¨en casa¨.

Decoración

Otro punto que cabe destacar de Coya, es el acogedor ambiente, la decoración es muy elegante y bonita, realzada por puntuales obras de arte, tendencialmente latinoamericanas, dónde la palabra perfecto lo dice todo. La música excelente, un buen repertorio, a un volumen que permitía disfrutarla al mismo tiempo que mantener una buena conversación.

En esta ocasión, como iba conduciendo, no pude degustar el fabuloso Pisco Sour, ni escoger un buen vino, de la fantástica selección de estos, que su carta de bebidas ofrece. Sin por supuesto obviar los magníficos cócteles y otros licores que se pueden disfrutar para completar un momento realmente especial.

Para disfrutar de Coya, hay que reservar con antelación, lo cual es un indicador favorable que el sitio mantiene un nivel y calidad indiscutible. Yo reservé con una semana de anticipo.

Lo no tan bueno

No es un restaurante barato. Al contrario, podemos decir que es caro. Aprovecha las ofertas como el brunch de fin de semana al que fui yo que me costó 409 AED y los niños hasta 12 años no pagan. Obviamente en el brunch no te encontrarás alguno de los platos de los que preparan con trufa, por ejemplo.

Si vas de menú, ten en cuenta que, además de caro, las raciones son pequeñas.

Y mejor vete en taxi porque, a no ser que te presentes con un Ferrari, te costará aparcar el coche en el parking o el valet parking y te tocará esperar para recogerlo. En mi caso, 40 minutos de espera.

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